宫保鸡丁
[b]宫保鸡丁[/b]原料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。 制法： 1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。 2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可增加[url=http://www.skf66.cn/]轴承[/url]香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。 要点：炒时火要旺一些。 特点： 色泽金黄，鲜香细嫩，味咸香辣，辣而不燥，略带甜酸，姜葱蒜味突出。佐酒下饭皆宜。 [img=200,150]http://www.chinahand.net/admin/editor/uploadfile/20051116110241850.jpg[/img] [img=200,150]http://www.chinahand.net/admin/editor/uploadfile/20051116110319955.jpg[/img]
[img]http://www.chinahand.net/images/tiao.gif[/img] y17 我就无乜兴趣囖！！太辣拉
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